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大米粉和糯米粉怎么区分
2022-09-23

大米粉和糯米粉区别主要在于色泽不同、颗粒不同、粘度不同、用途不同。糯米粉的颜色呈乳白色,缺乏光泽,而大米粉的颜色白且亮,从这样一点上就能区分开。

糯米粉的颗粒比较粗,大米粉的颗粒相对比糯米粉来说细一点。用糯米粉调制成面团,其面团粘性比较大,用大米粉调成的面团,其面团粘性比较小。不过,使用的话,还要根据具体做什么食物决定。

一般来说,糯米粉比较适合用来做年糕、南瓜饼等食物,而大米粉通常用来制作芋头糕、肠粉等。这两种粉可以代替使用,但不能完全代替,就像以上食物一样,不能相互代替使用。

大米粉和糯米粉的制作原料不一样,大米粉是用禾本科植物稻的种子磨成的粉,又被叫做粘米粉或籼米粉,是多种食品的原料。糯米粉的制作比较麻烦,需要准备一个糯米,然后浸泡一夜,用水磨打成浆水,接着用布袋装好吊一个晚上,待水滴干了以后,把湿的糯米粉团掰碎晾干,这样就是成品的糯米粉了,注意整个过程要仔细一些,不能马虎。